这才是夏天的当季菜，5块钱炒一大盘，清肺又能

这才是夏天的当季菜，5块钱炒一大盘，清肺又能缓解咳嗽

现在菜场有各种时令菜出售，各种绿叶子菜看着就有食欲，但有一些蔬菜是我们很熟悉的，其中一些蔬菜却不常见，比如今天要推荐的就是南瓜尖。南瓜尖可以拌成馅儿，也可以直接清炒，很多人不吃，一大把不到5块钱！不同做法的味道也不同，清炒之后吃起来口味清爽。虽然南瓜尖吃起来味道有点微苦，但是可以清肺和帮助通经络，还可以缓解嗓子发炎，咳嗽以及便秘等症状，所以是很有营养的一种菜。

【菜名】清炒南瓜尖

【配料】南瓜尖，大蒜，小米辣，食用油，盐，味精

【制作步骤】

1、上面提到的食材要先准备好，这样炒菜的时候才可以随手拿到，也可以节省时间，几分钟就能够炒好一盘菜了。

2、南瓜尖需要准备一小把，这样一把就可以炒出来一盘菜了，当然也要根据具体的食量来选择多少。

3、挑选南瓜尖的时候也是有讲究的，首先是要看颜色，叶子是嫩绿色的，杆子可以掐一下，嘎嘣断而且流汁的就是嫩的，这种南瓜尖的水分足，炒好之后口感也会更好。

4、准备好的南瓜尖需要先冲洗干净，然后直接切成段，就和平常切普通青菜是一样的，切好之后继续的冲洗干净沥水。

5、将沥水后的南瓜尖放在干净的小盆里面，再准备一根小米辣，要是喜欢吃辣可以多准备几个。将小米辣冲洗之后切成圈，将切好的小米辣放另外一个小碗里。蒜瓣剥好之后切碎，一起放在小碗里。

6、接着就是开始炒菜了，在锅里放少许食用油，油温加热之后先将小碗里的蒜末和小米辣加进去，直接翻炒出来香味。

7、等到炒香之后将切好的南瓜尖倒进去，再根据自己的口味加少许的食盐，这样加好之后直接翻炒，用大火来翻炒就可以了。盐不要加多了，要不然太咸了就不好吃了。

8、翻炒熟了之后可以添加少许的鸡精来提味，但是不要炒久了，要不然南瓜尖口感会下降的。也有人不喜欢吃鸡精，不喜欢也可以不加，根据自己的喜好来选择就可以了。关火之后装盘，这样一道清爽的炒菜就做好了，看着就有食欲。

【烹饪贴士】

1、炒菜的时候要用大火来翻炒，而且还是快炒，时间炒久了南瓜尖就烂糊了，这样吃起来也不好吃。

2、要是不喜欢吃辣也可以不加小米辣，只不过有辣味吃起来会更加的开胃。但是蒜末是不能少的，这一道菜有蒜香味才会更加的下饭。

3、南瓜尖也是要挑嫩的买，叶子嫩绿没有虫眼，这样的菜吃起来水分更足。

【文案编辑】贪吃的小白兔