省事又丰盛的几道家常菜

省事又丰盛的几道家常菜

爆炒肥肠

食材：大肠、红椒、酸菜。

调料：姜1小块、蒜5瓣、盐、白糖、油、鸡精、生粉、生抽适量。

做法：

1、把大肠用生粉加盐洗净，然后切好；

2、把切好的大肥加点盐和鸡精、生粉、生姜腌渍一会；

3、锅内热油，先把酸菜和红椒炒一会，再放大肠下去一起炒；

4、锅盖闷一会就可以，别炒太久了，不然老了，就不脆了。

5、加入生抽、白糖、生粉加水勾芡炒均匀盛盘。

尖椒炒肉这道菜用五花肉做成的，把青椒洗干净，切成片，再把五花肉洗干净切成肉片，再把葱切成段，算，拍成，蒜末，糖，生抽，老抽，豆瓣酱，盐全部都放在一个碗当中充分的搅拌均匀，把锅烧热，虽然不需要放一些油，因为五花肉有着很多的油，所以放在锅当中，就会煎出少许的油出来，再放入一些非常少的植物油，直到把五花肉，煎成微黄色，就可以盛出来了，但是煎出来的油还要再放在锅里面，把已经切好的青椒放进当中，不断的炒，直到把它炒断为止，拿出来，在锅当中放入豆瓣酱和葱末用小火爆香，把五花肉和青椒放肉锅中在放些料酒和盐调一下味道，就可以吃了。

宫保鸡丁，把鸡胸脯切成块，再放入淀粉料酒，盐，充分的搅拌均匀，蒜拍碎，葱姜末切成碎末，青辣椒切成粒，葱姜末倒入碗中，放入，酱油，盐，米醋白糖，淀粉清水充分的搅拌均匀，调成汤汁，起锅烧油，倒入一些少量的香油之后，马上就放入花椒，等出到一股香味儿，而且颜色变深之后，再放入辣椒炒香，放入已经切好的鸡丁，炒到变色，青红辣椒放进当中，使劲的翻炒几分钟，再倒入已经调好的宫保汁，用大火使劲的翻斗一段时间，再放入花生米。

香菇蒸鸡

食材：鸡翅300g、鲜香菇120g、泡发木耳100g、火腿200g、盐1/2茶匙、生抽2茶匙、料酒1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、橄榄油2茶匙、香油1汤匙、姜片23片、葱花1汤匙

做法：

1、鸡翅洗净,擦干,剁开为二.香菇洗净沥干,横片为二，泡发的木耳撕成小朵。

2、锅中烧开水,下入木耳和香菇,焯煮三分钟,捞出用凉水冲干净,沥干。

3、将鸡翅,香菇和木耳放入大碗里,加入盐,生抽,料酒,胡椒粉,糖和味精,抓匀,最后倒入橄榄油,抓匀,腌制30分钟。

4、火腿切7mm左右的厚片,一片切四块。

5、按鸡翅香菇木耳火腿片鸡翅的顺序在深碗里将所有食材排好

6、大火烧开蒸锅后,将碗放入,大火蒸13分钟左右。

7、取出,撒上葱花,烧热香油,浇在葱花上,即可。

家常春饼

家常春饼是一款菜品，制作原料主要有中筋面粉、开水等。其中含有淀、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养物质，易于消化，制作方法简单。渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘。又是一年春来到，按照北京人的习俗，乍暖还寒的季节里一定要吃春饼。这种传统美食不但将开春的各色时蔬嫩芽尽收饼底，而且还预示着漫长的冬天已经过去，明媚的春光即将到来，倦怠的身心终于可以充分地得到舒展。春饼集多种菜料与肉食为一体，每一口都能吃到多样的味道与丰富的口感。其中的菜料非常讲究，炒鸡蛋、肉丝炒韭菜、菠菜炒粉丝、烹豆芽、大葱丝、甜面酱是必不可少的。

番茄炖牛腩

番茄炖牛肉是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。主要食材有牛肉和番茄，配料有葱、姜、蒜、料酒、花椒等。番茄去了皮，切的细细的，慢慢的炖成酱，在加了牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。味美汤浓，趁热喝。可以在吃饭的时候小火炖汤，保持温度。无论寒热体质，都能吃西红柿炖牛腩。牛腩性温，吃多了容易上火。而西红柿却性偏寒，胃寒和体寒的人要少吃。两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果

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