宫保鸡丁这样做,简单2步,香辣入味
宫保鸡丁这样做,简单2步,香辣入味周末,风和日丽的早晨,小编在家里悠闲地躺着,突然手机响了起来,是老舅的电话。老舅在电话里说好久见到小编了,有点想念,正好今天空闲,所以到小编这里来吃顿饭聊聊天,现在已经坐上车了,过两个小时就能到,正好赶上中午饭。小编也很高兴,平常都是偶尔打打电话,很少有时间能见面的。宫保鸡丁这样做,简单2步,香辣入味,好吃又下饭小编的老舅以前是部队里炊事班的,退伍后又学过厨师,后来自己在老家开了家餐馆,自己掌勺,生意非常的好,小编以前去的时候,大厅里都是满满当当的人。这次老舅来让他帮着炒一个宫保鸡丁,很久没吃过了。快到十二点的时候,老舅到了,小编倒上一杯茶就走进了厨房,虽然很想尝老舅的厨艺,但是坐了几个小时车,还是不让他忙活了。老舅看着小编进了厨房,笑了笑,喝了口茶就跟着进来了。小编正好在切菜,老舅看着说了句:你这是要做宫保鸡丁吧,你先切着,等会老舅来掌勺,你好好看着,学着点,保证你没吃过比这个更好吃的宫保鸡丁。小编听到这里笑了笑,也没和老舅客气了,切好菜后,就把围裙递给了老舅,让到一边看老舅做菜。行家一出手就知道有没有,老舅系上围裙后感觉都不一样了。麻利得起锅烧油,恰到好处的放入菜品,行云流水不慌不忙,手一抬颠勺,菜扬起又落下,一点也没有掉在外面。小编看着都有点入迷了,老舅笑了笑,又接着放上了配料后,去过一张碟子,唰唰两下就装好了盘。然后对小编示意了一下,说到;尝尝,以前你肯定没尝过这味,你老舅做这个菜还是挺有讲究的,和外面普通的馆子肯定不一样。小编和老舅之间没有太多死板的规矩,笑了笑拿过一双筷子,夹起一筷子放进嘴里咀嚼了一下,瞬间感觉到味蕾的爆炸,简直好吃得不行,比外面馆子里吃得好过太多了。老舅看到小编的表情就知道了,笑了笑示意小编把宫保鸡丁端出去后,又接着炒了两个家常小菜,小编和老舅两个边吃边聊,刚刚虽然在旁边看着,但是有些细节还是没记清楚,所以小编又向老舅青叫宫保鸡丁的小技巧。一顿饭下来,小编已经明白得差不多了,虽然还做不出那种味道,但是熟能生巧,以后肯定会越来越好的。这一顿饭吃的很高兴,吃过后,小编安排老舅去休息了,然后就给大家来一下这道美味的宫保鸡丁了。用料:鸡脯肉、红萝卜、黄瓜、花生米、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、鸡粉、胡椒粉、白糖、醋做法:第一步:葱姜蒜切片备用,黄瓜和萝卜切成小块,鸡脯肉切成小丁后加入胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌制。热锅后下油,放入鸡肉丁大火翻炒,等到肉色变白捞出备用。第二步:重新下油,放入干辣椒和豆瓣酱,把葱姜蒜放进去爆香。再放入料酒、盐、醋、白糖、鸡粉、老抽、生抽少许,翻炒后放入炒好的鸡肉丁,大火翻炒入味,最后再放上黄瓜和红萝卜丁,加上一点花生米,翻炒匀称入味。简单两步,一份宫保鸡丁就做好啦,宫保鸡丁这样做,简单2步,香辣入味,好吃又下饭,想吃的小伙伴赶紧行动起来吧。
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