福州一居民用塑料瓶装葡萄酿酒深夜炸开瓶子四分五裂《资讯》

闽南网6月14日讯 又到了葡萄收获的季节，福州一市民在家自酿葡萄酒，然而深夜传来的一声爆炸声，却让他后怕不已：原来，酿酒的塑料瓶竟变成“炸弹”，在深夜炸开，汁水四溅，瓶子也被炸得四分五裂。专家说，用水果酿酒，会释放大量二氧化碳，所以不可密封。另外，用塑料瓶酿酒，还可能发生化学反应，产生有毒物质。

塑料瓶被炸得扭曲变形，葡萄汁水四溅

酒瓶深夜爆炸 四分五裂

“凌晨我睡得正香，突然被一声巨响震醒。”福州市民张先生说，事发昨日凌晨2点多，起初他以为是屋外发生事故，可到窗口一看，一切正常。

随后，他走到隔壁书房，房内的情景把他惊呆了——墙上、地上一片狼藉，葡萄汁水溅得到处都是，最远处竟溅到四五米外，装葡萄酿酒的大可乐瓶，此时已扭曲成一团，碎片四溅。张先生这才意识到，“惹祸”的是他4天前用来酿葡萄酒的大可乐瓶。

原来，张先生每年都会在家酿葡萄酒。8日，他又买来新鲜的红葡萄，但是没有像往常用玻璃罐装葡萄酿酒，而是随手拿了一个2升的大塑料可乐瓶。

“我感觉这塑料瓶很硬，刀子都难划开。”张先生说，他像往常将捣碎的葡萄放进瓶内，装到一半位置，撒入白糖，就拧紧瓶盖放在书房，等待酿成美酒。

不料，昨日凌晨这瓶酒竟成了“定时炸弹”。张先生说，以往，他都有深夜在书房上网的习惯，而当晚早睡，才躲过一劫。“要不然，我就会被爆炸波及。”他说，爆炸威力不亚于一枚大爆竹，人若在旁边，不被炸伤，也会被塑料碎片割伤。

在家酿果酒 细节要注意

记者从张先生发来的现场照片看到，一个塑料瓶从中间处炸开，底部已经不知所踪，剩下的瓶身严重扭曲，周围四散着许多碎葡萄和紫色的汁液。

为什么塑料瓶会爆炸？国家二级营养师穆亚敏介绍，用葡萄酿酒的发酵过程，是将葡萄汁中的糖分经酵母的作用产生酒精，同时释放出大量二氧化碳等气体，气体在完全密闭的容器中越来越多，会产生巨大的压力。“塑料瓶容易破裂，一旦超过容器的承受限度，容器就会被炸开。”穆亚敏提醒，酿制各种果酒，都会释放出二氧化碳，即使使用玻璃瓶，也不能盖得太紧，要注意透气，或用有空隙的松木塞。如果是玻璃瓶炸开，极易伤人。

另外，铁、铝、普通塑料壶等，也不适合做酿酒容器，如果盖太紧，不仅易发生爆炸，还可能发生化学反应，产生有毒物质，导致酿出的酒喝出问题。

而福州酒类流通协会成员陈先生则提醒说，市民自酿葡萄酒，容器最好选择透明的玻璃器皿，但要记住，不能装太满，通常装到容器的三分之一位置即可。（海都记者 徐丰）

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