面粉下锅炒一炒，开水一冲就能吃，真香

面粉下锅炒一炒，开水一冲就能吃，真香

在陕西上学那会儿，吃到了不少当地的特产，有一种特产至今难以忘怀，记得当时吃的时候，还是同学从家里带的，家庭自制的油茶，当时我听到这个名字觉得挺奇怪的，没有想吃的冲动，但出于好奇泡了一包尝尝，没想到从那以后，油茶就成了我的经常饭，早上吃，下午饿了吃，觉得油茶越吃越香，非常美味，不过那时候想吃都是到市场上买的，自己并不会做。

离开校园后，油茶渐渐地吃得越来越少，对它也有些淡忘了，可能是年龄越来越大，越容易回忆的缘故，想起了校园想起了同学，同时也想起了油茶。现在每天都自己做饭吃，想着油茶一定也可以自己做，没想到上网查询了一下才知道，原来油茶做起来那么容易，这么多年都没有发现。我记忆中的油茶一直是咸味的，看到网上说还可以组成甜的，我尝试了一下，还是觉得咸的好吃。

自己做油茶很简单，一看就会做，完全没有难度，将一碗面粉倒进锅中炒一炒，再放些坚果类，就可以做好了，做好的油茶面，用滚烫的开水那么一冲，想干点少倒点水，想稀点多加点水，吃起来真舒服，还可以在油茶里泡上一两根麻花，哇！那个口感和味道，和上学那会儿吃的一样，真香！这种特色小吃，不知道你吃过没有，感兴趣的朋友可以跟着我做做看。

正宗的油茶面是用牛脊髓油做的，但我们自制可以不用它，就用普通的植物食用油做就可以了，吃起来也很香的。先来准备食材，需要1斤面粉、花生米、黑白芝麻、瓜子仁、核桃仁等，还有玉米油、香油、食盐，如果喜欢吃甜食，可以换成白糖。准备好了，就可以做起来吧。

先将食材都准备好处理好，芝麻要熟芝麻，量可多可少，但是没有不行，有了芝麻油茶更香浓，芝麻可以放在炒锅中小火干炒盛出。花生米和核桃仁，可以放在烤箱内烤熟，也可以放在炒锅中炒熟，只要别做糊了就好了。下来将这些食材去皮后，装进袋子中，用擀面杖擀一擀，将它们都变碎，成为小颗粒。

炒锅洗净烧干后，将面粉倒入锅中，开小火不停地翻炒面粉，经过翻炒之后，面粉会变成黄色，只要成为这个颜色，说明炒好了，但在此过程中，一定要不断翻炒，进面粉炒均匀。炒好后盛出面粉。炒锅中加入玉米油和香油，开小火烧热后，将压碎的坚果倒入锅中，炒出香味来，不停翻炒，别炒时间太长，再将面粉和食盐倒入锅中，翻炒均匀，就可以关火，将油茶面盛出来放凉，最好平铺在烤盘上，这样凉下来快一些，不然容易结块。

最后将油茶面放在密封性好的玻璃瓶中，想吃的时候，舀上适量放在碗中，用烧开的开水倒进油茶面中，搅拌均匀，若喜欢喝稀点的，可以加多点开水，按照自己的需求来加水，当开水冲的那一刻真是太香了，吃上一口口感真不错呢。

冬季天气寒冷，我们要时常吃一些热乎的食物，如果你经常没有时间吃早餐的话，何必亲手做一些油茶面放在冰箱中，早上起来开水一冲，就可以吃到热乎的食物了，快速简单。是不是一看就会做了，学会了一定要做上一些冬季里吃，冬季吃这早餐暖身，面粉下锅炒一炒，开水一冲就能吃，真香

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