香喷喷的几道家常菜简单美味

香喷喷的几道家常菜简单美味

红烧肉沫豆腐

食材：豆腐一块；葱片若干；蒜碎2勺；老抽2勺；猪肉馅2两；料酒；生粉；盐；糖

做法

1、豆腐切块，猪肉馅放一勺淀粉，两勺料酒拌匀后腌一下

2、锅内放油，滑入肉馅翻炒变色后捞出来，剩下的底油放入葱片，出香味后，倒入豆腐，加老抽，料酒，糖，翻炒均匀后，加入滑炒7、8分熟的肉馅，放少许水炖一下。加两勺淀粉水勾芡，收浓汤汁后，加盐，蒜碎出锅。撒香葱碎即可

黄豆红烧肉

材料：五花肉、黄豆、姜、老抽、生抽、糖、料酒、八角、花椒、香叶、盐。

做法：

1、黄豆用凉水泡3小时以上，猪肉洗净后切成块沥干水分备用。

2、锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油。

3、将锅中多余的油倒出，放入八角、花椒、姜、香叶炒香，放入肉，加老抽使肉上颜色。

4、加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒。

5、放入泡软的黄豆，大火煮半小时，随后转中火炖到肉烂豆软即可。

麻婆豆腐

用料：豆腐1块；肉末50克；豆瓣酱2勺；花椒粉略多；小葱少许；糖少许；盐少许；淀粉适量；生抽1勺；蒜末2瓣；料酒少量

做法：

豆腐切方块，放入开水中煮3至5分钟，水中放一点食盐。锅中放油，放入肉糜，煸出油然后小火，放入豆瓣酱，继续煸炒至出红油，然后放入蒜末，料酒烹香。

倒入焯好水的豆腐，加高汤或者水炖煮5分钟左右，放入少许糖，盐，一点生抽，水淀粉勾芡，盛出。

撒上葱花，和略多的花椒粉，锅内重新倒油，烧热，淋在花椒粉上。

腊肉炒蒜苔

食材：蒜苔腊肉盐鸡精干辣椒郫县豆瓣胡椒粉

做法：

1.蒜苔掐去尾部，切成一寸左右的小段，洗净滤干水分。

2.腊肉切片，干辣椒切小段备用。

3.炒锅放火上，不要放油。

4.倒入蒜苔，开大火，不停的翻炒，直至蒜苔变软表面起皱还没有焦的时候就可以了。

5.将炒好的蒜苔盛出，重新开火，锅内倒入油，下入干辣椒和腊肉，小火煸至腊肉至透明状。

6.改大火，下入蒜苗，翻炒两分钟，让蒜苔充分吸收油汁。

7.加入盐、鸡精、胡椒粉，豆瓣，加一点点水，翻炒均匀。

8.至水分收干即可起锅。

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