厨师长研究上港跟队记者的“老干妈”

厨师长研究上港跟队记者的老干妈当你在为吃胖而发愁之时，远在迪拜的上港球员却是严控脂肪摄入，即便是春节期间也拒绝任何油炸食品。这样的餐食虽然足够健康，但连续吃20多天，还是会有一些不适应。跟队记者们虽然不与球队同一区域吃饭，但对于中东的菜肴也不习惯，准备了辣椒酱、榨菜等方便食品，这引起了酒店领班和厨师长的强烈兴趣。今年上港冬训，球队选择的训练基地有点类似于上海的东方绿舟，距离市中心约40公里。场地位于沙漠戈壁当中，周围一片空寂，除了有多片的足球场，还有射击场、板球场、马术、越野摩托等训练设施。酒店为上港专门开辟了一个餐饮区域，每天每顿都会为球队提供10多个热菜：包括鸡肉、牛肉、鱼肉、虾等；还有水果、蔬菜色拉、酸奶。主食通常是意面、麸皮面包，也有米饭。坚果也是队员们喜欢的小零食。吃完饭，大家都喜欢抓一把，边吃边回房间。因为，多吃坚果有抗疲劳抗氧化的作用。菜单是酒店制定的，不过上桌之前，全部经过队医埃杜的审核。在这里你找不到任何油炸食品，也没有猪肉，全部都是高蛋白、低脂肪的东西。据记者了解，酒店十分好客，在上港队到来之前，他们特意聘请了一位中国厨师。令人哭笑不得的是，这位厨师虽然是地地道道的中国人，但厨艺却是在迪拜所学，菜品的样式和口味进行了较大幅度的基因改良。换句话说，不仅样貌已经不像中国菜，菜的口味也已经十分接近于当地饭菜。小年夜晚上，球队组织年夜饭，记者品尝了球队的饭菜，除了一个炒鸡蛋，其他几款菜真没太多中国菜的感觉。而且，所有的菜式不仅看起来一个样，吃起来的口味也很接近。队员们不习惯的地方在于，这些菜都以清淡为主并且少油，连续吃20多天，每天菜式就略微调整一下，确实需要一定的毅力。跟随采访的记者们平时吃饭与队员们分开。因为这家酒店接待的欧洲客人较多，饭菜偏于西式，口味已经好过当地的菜肴，甚至引来过队员和球队工作人员的夸赞。但连续20多天跟队采访，准备充分的记者们时不时会拿出从国内带过来的泡面、榨菜和老干妈辣椒酱。就是这个辣椒酱，让酒店的工作人员十分好奇。一天中午，平时很少现身的酒店餐厅领班几番犹豫，还是忍不住询问记者，这究竟是什么东西。品尝了一小口后，这位漂亮的领班直竖大拇指，拿着瓶子端详了片刻，一回头把餐厅的厨师长叫了出来。

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